Baker Perkins — оборудование для хлебопекарной, кондитерской и снековой промышленности
Baker Perkins — британский производитель технологических машин и комплексных линий для хлеба, печенья, крекеров, кондитерских изделий, сухих завтраков и экструдированных снеков. Решения подбираются по рецептуре, свойствам продукта и производительности предприятия.
ПОЛУЧИТЬ ПРЕДЛОЖЕНИЕ →Baker Perkins: инженерные решения для пищевых производств
История бренда связана с инженерами Джейкобом Перкинсом и Джозефом Бейкером. В 1920 году их предприятия объединились под названием Baker Perkins. Сегодня бренд входит в направление Food, Health & Nutrition группы Coperion.
Компания разрабатывает отдельные машины и комплексные технологические линии, охватывающие приготовление сырья, смешивание, формование, экструзию, выпечку и охлаждение. Состав оборудования определяется особенностями продукта и технологическими требованиями.
Основные направления оборудования Baker Perkins
Хлебопекарное оборудование
Тестомесильные, тестоделительные и формующие системы, расстойка и выпечка.
Линии для печенья и крекеров
Приготовление теста, раскатка, формование, выпечка и охлаждение.
Кондитерские линии
Приготовление и формование карамели, желейных конфет, ириса и изделий с начинкой.
Двухшнековые экструдеры
Контролируемая механическая и тепловая обработка зернового сырья.
Сухие завтраки
Производство экструдированных зерновых продуктов, хлопьев и других завтраков.
Снеки с начинкой
Экструзионные решения для разнообразных форм и текстур снеков.
Гранола и зерновые батончики
Технологические операции для рецептур на основе зерновых ингредиентов.
Автоматизация линий
Согласование работы дозирования, формования, тепловой обработки и транспортировки.
Оборудование для производства хлеба и булочных изделий
Промышленное хлебопекарное производство требует стабильного замешивания, точного деления теста и воспроизводимых условий расстойки и выпечки. Baker Perkins предлагает оборудование для взаимосвязанных технологических операций.
При подборе учитывают рецептуру, влажность и реологические свойства теста, массу изделий, время цикла и требуемый выпуск.
Автоматизированные линии производства печенья и крекеров
Линии объединяют подготовку теста, раскатку, ламинирование, ротационное формование или отсадку, выпечку и охлаждение. Для разных видов печенья требуются различные формующие технологии.
Подробная информация о составе оборудования представлена в разделе «Оборудование для производства печенья, крекеров и снеков».
Линии для карамели, желейных конфет и ириса
Кондитерские решения Baker Perkins используются для приготовления, дозирования и формования масс. В зависимости от рецептуры технологическая схема может включать варку, смешивание, аэрацию, темперирование и бескрахмальную отливку.
При выборе учитывают вязкость, температуру массы, особенности начинки, массу изделий и санитарные требования.
Двухшнековые экструдеры для зерновых продуктов
Двухшнековая экструзия объединяет механическую и тепловую обработку сырья. В зависимости от рецептуры, геометрии матрицы и режима работы можно получать продукты различной формы и текстуры.
Линия может включать дозирование ингредиентов, экструдер, формующий узел, сушку, нанесение вкусовых добавок и транспортировку. Конкретные параметры подтверждают технологическими испытаниями.
Оборудование для сухих завтраков и зерновых продуктов
Технологии Baker Perkins применяются для производства сухих завтраков, в том числе экструдированных завтраков, зерновых снеков и других продуктов на основе злаков. Для хлопьев, гранолы и зерновых батончиков требуются разные технологические схемы.
При планировании производства кукурузных хлопьев важно согласовать подготовку зернового сырья, термическую обработку, формование и сушку. Для производства гранолы учитывают смешивание компонентов, нанесение связующих и контролируемую термическую обработку. Для производства зерновых батончиков — формирование пласта, охлаждение и резку.
После изготовления готовую продукцию можно передавать на линию упаковки сухих завтраков или специализированную линию упаковки хлопьев.
Линии для снеков и продуктов с начинкой
Для снеков различной структуры применяют соответствующие экструзионные режимы, формующие узлы и системы последующей обработки. Для изделий с начинкой необходимо согласовать подачу оболочки и начинки, формование и стабильность геометрии.
Упаковочный участок может быть интегрирован с линией упаковки снеков, где учитываются хрупкость, насыпная плотность и формат пакета.
Интеграция оборудования в единую производственную линию
Эффективность производства зависит не только от скорости отдельной машины, но и от согласованной работы всех участков. Система управления координирует подачу сырья, формование, тепловую обработку и транспортировку.
При проектировании учитывают смену рецептур, очистку, плановые остановки, накопление продукта и подключение действующего оборудования.
Разработка рецептур и проверка процессов
Baker Perkins располагает технологическими центрами в Великобритании и США, где можно оценивать сырьё, разрабатывать продукты и проверять режимы производства.
Испытания позволяют уточнить конфигурацию линии, подобрать технологические параметры и оценить характеристики готового изделия до внедрения промышленного решения.
Какие данные нужны для подбора линии Baker Perkins
Для подготовки технического предложения желательно предоставить:
- Тип готового продукта и его рецептуру.
- Характеристики сырья, влажность и свойства теста или массы.
- Форму, размеры и массу готового изделия.
- Необходимую производительность в кг/ч или изделиях/мин.
- Требования к термической обработке, охлаждению и нанесению покрытий.
- План производственного помещения и доступные коммуникации.
- Информацию о существующих машинах и требованиях к интеграции.
Окончательная комплектация определяется после технического согласования и при необходимости испытаний.
Смежное оборудование и решения для производства
FAQ об оборудовании Baker Perkins
Что производит Baker Perkins?
Технологическое оборудование и комплексные линии для хлеба, печенья, крекеров, кондитерских изделий, сухих завтраков и снеков.
В какой стране находится Baker Perkins?
Baker Perkins — британский бренд промышленного оборудования.
Можно ли заказать линию производства печенья?
Компания разрабатывает решения для приготовления, формования, выпечки и охлаждения печенья и крекеров.
Для чего нужен двухшнековый экструдер?
Он обеспечивает контролируемую обработку сырья и формование зерновых продуктов и снеков.
Подходит ли оборудование для сухих завтраков?
Да. Подбор зависит от вида продукта, рецептуры и технологической схемы.
Можно ли производить гранолу и зерновые батончики?
Технологические решения подбирают отдельно по рецептуре и требованиям к формованию, обработке и охлаждению.
Можно ли интегрировать оборудование в действующую линию?
Возможность интеграции оценивают по производительности, коммуникациям, интерфейсам управления и компоновке.
Как получить коммерческое предложение?
Передайте ITP-GROUP характеристики продукта, желаемую производительность и технические требования.
Нужно оборудование Baker Perkins для вашего производства?
Отправьте информацию о продукте, рецептуре, желаемой производительности и доступных производственных площадях. Поможем определить подходящее технологическое решение.
ПОЛУЧИТЬ ПРЕДЛОЖЕНИЕ →