Основная специализация Baker Perkins — создание оборудования для производства хлебобулочных и кондитерских изделий, печенья, крекеров, сухих завтраков, снеков и экструдированных продуктов. Компания разрабатывает как отдельные технологические машины, так и взаимосвязанные производственные линии.
Оборудование для хлебопекарного производства
Для промышленных хлебозаводов Baker Perkins предлагает системы замешивания, деления и формования теста, а также оборудование для расстойки и выпечки. Машины применяются при производстве формового и подового хлеба, булочек и других изделий. Конфигурация линии определяется рецептурой, требуемой производительностью и характеристиками готового продукта.
Линии для печенья и крекеров
Оборудование этого направления охватывает основные стадии подготовки и формования теста, нанесения дополнительных компонентов, выпечки и охлаждения. Технологические решения используются для изготовления ротационно-формованного и отсадного печенья, крекеров, сэндвич-продуктов и других мучных изделий.
Кондитерское оборудование
Baker Perkins выпускает установки для приготовления, дозирования и формования кондитерских масс. Оборудование применяется при производстве леденцов, желейных конфет, ириса, карамели и изделий с начинкой. В зависимости от продукта могут использоваться системы варки, смешивания, аэрации, темперирования и бескрахмальной отливки.
Экструзионные линии
Отдельное направление компании — двухшнековая экструзия пищевых продуктов. Экструдеры Baker Perkins используются для производства сухих завтраков, кукурузных и зерновых снеков, хлебных крошек, гранолы, продуктов с начинкой, а также лакомств для домашних животных.
В состав линии могут входить системы подачи и дозирования ингредиентов, экструдер, формующее оборудование, сушилка, установка нанесения вкусовых добавок и транспортные устройства. Изменение рецептуры, матрицы и режимов обработки позволяет получать продукты разной формы, плотности и структуры.
Разработка и интеграция решений
Baker Perkins располагает технологическими центрами в Великобритании и США, где проводятся испытания сырья, разработка новых продуктов и проверка производственных процессов. Это позволяет определить подходящую конфигурацию оборудования до внедрения промышленной линии.
Специализация Baker Perkins охватывает не только изготовление машин, но и объединение отдельных операций в управляемый производственный процесс. Оборудование подбирается с учётом свойств сырья, рецептуры, требований к санитарному исполнению, производительности и необходимой степени автоматизации.