Вакуумный Brick отличается от обычного мягкого пакета прежде всего технологией формирования готовой упаковки. После наполнения из пакета удаляется воздух, а упаковке придаётся компактная геометрическая форма. Такой формат DOLZAN относит к решениям для порошкообразных и гранулированных продуктов; среди типичных применений производитель отдельно указывает молотый кофе.
Вакуумная упаковка молотого кофе: какую задачу решает оборудование
При упаковке молотого кофе необходимо согласовать сразу несколько операций: стабильную подачу продукта, точное дозирование, формирование пакета, вакуумирование и герметичную запайку. Если эти операции выполняются в составе одной автоматизированной системы, производственный участок можно дополнить транспортированием готовых брикетов, контролем массы, металлодетекцией, маркировкой и другими операциями.
DOLZAN специализируется на оборудовании для упаковки кофе в зернах и молотом виде. В ассортименте производителя представлены вакуумные пакеты, Pillow, Square Bottom, Stabilo и Doy-style, а также оборудование для кофейных капсул и монодоз. Конкретный набор форматов зависит от исполнения машины и установленного оснащения.
Почему для молотого кофе применяется шнековый дозатор
Молотый кофе отличается от зернового по физическим свойствам и способу подачи в упаковку. Для порошкообразных продуктов DOLZAN предлагает вертикальные машины с объемным шнековым дозатором. Вращающийся шнек обеспечивает управляемую подачу продукта из бункера в сформированный пакет. Производитель предусматривает конструкцию дозатора с учетом доступа для очистки и инспекции.
Для зернового кофе могут применяться весовые системы. DOLZAN предлагает линейные и мультиголовочные весовые дозаторы, а также конфигурации, в которых одна упаковочная машина работает с двумя системами дозирования: шнековой для молотого кофе и весовой для зерна. Это решение представляет интерес для производств, выпускающих несколько видов кофейной продукции на одном участке.
Подробнее о принципах подбора весовых, шнековых и других систем можно прочитать в разделе дозирующее оборудование.
Как работает линия вакуумной фасовки кофе
Вакуумная упаковочная линия объединяет несколько последовательных технологических операций. Их конкретное исполнение зависит от проекта, однако общий процесс включает подачу кофе, дозирование, изготовление пакета, наполнение, вакуумную обработку, запайку и вывод готовой упаковки.
1. Подача молотого кофе
Продукт поступает в бункер дозирующей системы. Способ загрузки выбирают с учетом компоновки производственного участка, расположения оборудования и требуемой степени автоматизации. В составе проекта DOLZAN предусматривает системы подачи продукта.
2. Дозирование продукта
Для молотого кофе применяется шнековая система. Дозатор подает установленную порцию продукта в упаковочную машину. При подборе необходимо учитывать не только номинальную массу упаковки, но и характеристики конкретного кофе, поскольку они влияют на процесс подачи и заполнение заданного объема пакета.
3. Формирование и наполнение пакета
Вертикальная упаковочная машина разматывает рулонный упаковочный материал и формирует из него пакет. После создания необходимых швов в упаковку поступает отмеренная порция кофе. Такой принцип относится к технологии VFFS — вертикальному формированию, наполнению и запайке. Подробнее об этом типе оборудования можно прочитать на странице вертикальные упаковочные машины.
4. Вакуумирование и формирование Brick
После наполнения пакет поступает на операцию вакуумирования. Удаление воздуха позволяет сформировать характерную плотную упаковку Brick. DOLZAN предусматривает конфигурации с одной или двумя станциями создания вакуума в зависимости от требуемой производительности конкретного проекта.
5. Запайка и вывод готового брикета
После вакуумной обработки пакет герметизируется и выводится из машины. Производитель указывает возможность применения импульсной сварки или системы с горячими сварочными планками в зависимости от исполнения. В состав линии также могут включаться устройство верхней подрезки пакета и отводящие конвейеры.
Вакуум, защитная атмосфера и дегазационный клапан — это разные технологии
При выборе способа упаковки кофе важно не смешивать три разных технологических решения. Вакуумирование предполагает удаление воздуха из пакета. Система защитной атмосферы предусматривает подачу газа в упаковку. Дегазационный клапан, в свою очередь, предназначен для выхода газов из пакета и применяется в соответствующих конфигурациях упаковки кофе.
DOLZAN предлагает систему создания защитной атмосферы и аппликатор дегазационного клапана в качестве доступного оснащения своих кофейных упаковочных решений. Производитель также отмечает применение азота для защитной атмосферы и использование дегазационного клапана для сохранения характеристик кофе.
Поэтому выбор между вакуумным Brick, мягким пакетом с клапаном и упаковкой с защитной атмосферой должен выполняться не по одному критерию. Необходимо учитывать вид кофе, требуемую геометрию упаковки, упаковочный материал, технологию производства и требования к готовому продукту.
Упаковочный материал и качество сварных швов
Вакуумная упаковка работает как система, поэтому результат зависит не только от самой машины. Упаковочный материал должен соответствовать выбранной технологии, геометрии брикета и режиму сварки. Для проекта необходимо заранее согласовать структуру и толщину материала, ширину рулона, размеры готового пакета и требования к швам.
Если планируется использование нескольких материалов или форматов, эту информацию следует передать поставщику до определения окончательной комплектации. Производитель предусматривает смену рулона и переналадку формата, однако совместимость конкретного материала с требуемой упаковкой необходимо проверять в рамках проекта.
Можно ли упаковывать молотый кофе и зерна на одной машине
DOLZAN подтверждает возможность создания системы, рассчитанной на упаковку как молотого, так и зернового кофе. Для этого используются разные дозирующие узлы: объемный шнековый дозатор для молотого продукта и линейная либо мультиголовочная весовая система для зерна.
Такое исполнение следует рассматривать как проектную конфигурацию, а не как универсальную функцию каждой машины. Перед заказом необходимо определить перечень продуктов, массу каждой порции, форматы пакетов и требуемый порядок переналадки.
FAQ — часто задаваемые вопросы
Какое оборудование используется для вакуумной упаковки молотого кофе?
Для молотого кофе DOLZAN предлагает вертикальные вакуумные упаковочные машины с объемным шнековым дозатором. Машина формирует пакет из рулонного материала, принимает отмеренную дозу продукта, выполняет вакуумную обработку и герметизацию. Конкретная конфигурация определяется требуемым форматом Brick и производительностью.
Чем вакуумный пакет Brick отличается от обычного пакета для кофе?
При изготовлении вакуумного Brick из упаковки удаляется воздух и формируется плотный брикет. Обычные пакеты Pillow, Square Bottom, Stabilo или Doy-style имеют другую геометрию и могут использовать другие способы защиты продукта. Выбор формата зависит от технологии производства и требований к готовой упаковке.
Какой дозатор используется для молотого кофе?
Для молотого кофе DOLZAN применяет объемный шнековый дозатор. Для кофе в зернах могут использоваться линейные или мультиголовочные весовые системы. Подробнее о выборе системы подачи продукта можно прочитать в разделе дозирующее оборудование.
Можно ли фасовать молотый и зерновой кофе на одной упаковочной машине?
Да, DOLZAN показывает конфигурации с двумя системами дозирования: шнековой для молотого кофе и линейной либо мультиголовочной весовой для зерна. Возможность выпуска необходимых форматов и порядок переналадки необходимо согласовать для конкретного проекта.
Какая производительность возможна при вакуумной упаковке кофе?
Универсальную производительность без параметров проекта указывать некорректно. На цикл влияют масса дозы, характеристики продукта, размеры пакета, дозатор, вакуумирование и запайка. DOLZAN предусматривает системы с одной или двумя вакуумными станциями в зависимости от требуемой производительности.
Можно ли на вакуумной машине выпускать другие виды пакетов?
Для соответствующих вакуумных конфигураций DOLZAN указывает возможность изготовления Pillow и Square Bottom при исключении из цикла узла формирования вакуума. Другие форматы необходимо проверять для конкретной модели и комплектации. Общий ассортимент решений представлен на странице оборудование для упаковки кофе.
Нужен ли дегазационный клапан для вакуумного Brick?
Вакуумирование и применение дегазационного клапана являются разными технологическими решениями. DOLZAN предлагает аппликатор клапана среди доступного оснащения кофейных упаковочных систем, однако необходимость его применения определяется выбранным форматом, свойствами продукта и технологией упаковки. Этот параметр следует согласовать при проектировании линии.
Какие данные нужны для расчета стоимости линии?
Для подбора оборудования желательно указать тип кофе, массу дозы, размеры готового пакета, требуемую производительность, характеристики упаковочного материала, необходимые форматы, способ защиты продукта и перечень дополнительного оборудования. Для точного проекта могут также потребоваться образцы кофе и упаковочного материала.
