Основна спеціалізація Baker Perkins — створення обладнання для виробництва хлібобулочних і кондитерських виробів, печива, крекерів, сухих сніданків, снеків та екструдованих продуктів. Компанія розробляє як окремі технологічні машини, так і взаємопов'язані виробничі лінії.
Обладнання для хлібопекарського виробництва
Для промислових хлібозаводів Baker Perkins пропонує системи замішування, ділення та формування тіста, а також обладнання для вистоювання та випікання. Машини застосовуються при виробництві формового та подового хліба, булочок та інших виробів. Конфігурація лінії визначається рецептурою, потрібною продуктивністю та характеристиками готового продукту.
Лінії для печива та крекерів
Обладнання цього напряму охоплює основні стадії підготовки та формування тіста, нанесення додаткових компонентів, випікання й охолодження. Технологічні рішення використовуються для виготовлення ротаційно-формованого та відсадного печива, крекерів, сендвіч-продуктів та інших борошняних виробів.
Кондитерське обладнання
Baker Perkins випускає установки для приготування, дозування та формування кондитерських мас. Обладнання застосовується при виробництві льодяників, желейних цукерок, іриски, карамелі та виробів з начинкою. Залежно від продукту можуть використовуватися системи варіння, змішування, аерації, темперування та безкрохмального відливання.
Екструзійні лінії
Окремий напрям компанії — двошнекова екструзія харчових продуктів. Екструдери Baker Perkins використовуються для виробництва сухих сніданків, кукурудзяних і зернових снеків, панірувальних сухарів, гранoptimal, продуктів з начинкою, а також ласощів для домашніх тварин.
До складу лінії можуть входити системи подавання та дозування інгредієнтів, екструдер, формувальне обладнання, сушарка, установка нанесення смакових добавок і транспортні пристрої. Зміна рецептури, матриці та режимів обробки дає змогу отримувати продукти різної форми, щільності та структури.
Розробка та інтеграція рішень
Baker Perkins має технологічні центри у Великій Британії та США, де проводяться випробування сировини, розробка нових продуктів і перевірка виробничих процесів. Це дає змогу визначити відповідну конфігурацію обладнання до впровадження промислової лінії.
Спеціалізація Baker Perkins охоплює не лише виготовлення машин, а й об'єднання окремих операцій в керований виробничий процес. Обладнання добирається з урахуванням властивостей сировини, рецептури, вимог до санітарного виконання, продуктивності та потрібного ступеня автоматизації.