Вакуумний Brick відрізняється від звичайного м'якого пакета насамперед технологією формування готової упаковки. Після наповнення з пакета видаляється повітря, а упаковці надається компактна геометрична форма. Такий формат DOLZAN відносить до рішень для порошкоподібних і гранульованих продуктів; серед типових застосувань виробник окремо зазначає мелену каву.
Вакуумне пакування меленої кави: яке завдання вирішує обладнання
Під час пакування меленої кави необхідно узгодити одразу кілька операцій: стабільну подачу продукту, точне дозування, формування пакета, вакуумування та герметичне запаювання. Якщо ці операції виконуються у складі однієї автоматизованої системи, виробничу ділянку можна доповнити транспортуванням готових брикетів, контролем маси, металодетекцією, маркуванням та іншими операціями.
DOLZAN спеціалізується на обладнанні для пакування кави в зернах і меленому вигляді. В асортименті виробника представлені вакуумні пакети, Pillow, Square Bottom, Stabilo та Doy-style, а також обладнання для кавових капсул і монодоз. Конкретний набір форматів залежить від виконання машини та встановленого оснащення.
Чому для меленої кави застосовується шнековий дозатор
Мелена кава відрізняється від зернової за фізичними властивостями та способом подачі в упаковку. Для порошкоподібних продуктів DOLZAN пропонує вертикальні машини з об'ємним шнековим дозатором. Шнек, що обертається, забезпечує керовану подачу продукту з бункера у сформований пакет. Виробник передбачає конструкцію дозатора з урахуванням доступу для очищення та інспекції.
Для зернової кави можуть застосовуватися вагові системи. DOLZAN пропонує лінійні та мультиголовкові вагові дозатори, а також конфігурації, у яких одна пакувальна машина працює з двома системами дозування: шнековою для меленої кави та ваговою для зерна. Таке рішення становить інтерес для виробництв, що випускають кілька видів кавової продукції на одній ділянці.
Докладніше про принципи підбору вагових, шнекових та інших систем можна прочитати в розділі дозувальне обладнання.
Як працює лінія вакуумного фасування кави
Вакуумна пакувальна лінія об'єднує кілька послідовних технологічних операцій. Їх конкретне виконання залежить від проєкту, проте загальний процес включає подачу кави, дозування, виготовлення пакета, наповнення, вакуумну обробку, запаювання та виведення готової упаковки.
1. Подача меленої кави
Продукт надходить у бункер дозувальної системи. Спосіб завантаження вибирають з урахуванням компонування виробничої ділянки, розташування обладнання та необхідного ступеня автоматизації. У складі проєкту DOLZAN передбачає системи подачі продукту.
2. Дозування продукту
Для меленої кави застосовується шнекова система. Дозатор подає встановлену порцію продукту в пакувальну машину. Під час підбору необхідно враховувати не лише номінальну масу упаковки, а й характеристики конкретної кави, оскільки вони впливають на процес подачі та заповнення заданого об'єму пакета.
3. Формування та наповнення пакета
Вертикальна пакувальна машина розмотує рулонний пакувальний матеріал і формує з нього пакет. Після створення необхідних швів в упаковку надходить відміряна порція кави. Такий принцип належить до технології VFFS — вертикального формування, наповнення та запаювання. Докладніше про цей тип обладнання можна прочитати на сторінці вертикальні пакувальні машини.
4. Вакуумування та формування Brick
Після наповнення пакет надходить на операцію вакуумування. Видалення повітря дає змогу сформувати характерну щільну упаковку Brick. DOLZAN передбачає конфігурації з однією або двома станціями створення вакууму залежно від необхідної продуктивності конкретного проєкту.
5. Запаювання та виведення готового брикету
Після вакуумної обробки пакет герметизується та виводиться з машини. Виробник зазначає можливість застосування імпульсного зварювання або системи з гарячими зварювальними планками залежно від виконання. До складу лінії також можуть входити пристрій верхнього підрізання пакета та відвідні конвеєри.
Вакуум, захисна атмосфера та дегазаційний клапан — це різні технології
Під час вибору способу пакування кави важливо не змішувати три різні технологічні рішення. Вакуумування передбачає видалення повітря з пакета. Система захисної атмосфери передбачає подачу газу в упаковку. Дегазаційний клапан, своєю чергою, призначений для виходу газів із пакета та застосовується у відповідних конфігураціях пакування кави.
DOLZAN пропонує систему створення захисної атмосфери та аплікатор дегазаційного клапана як доступне оснащення своїх рішень для пакування кави. Виробник також зазначає застосування азоту для захисної атмосфери та використання дегазаційного клапана для збереження характеристик кави.
Тому вибір між вакуумним Brick, м'яким пакетом із клапаном та упаковкою із захисною атмосферою слід виконувати не за одним критерієм. Необхідно враховувати вид кави, необхідну геометрію упаковки, пакувальний матеріал, технологію виробництва та вимоги до готового продукту.
Пакувальний матеріал і якість зварних швів
Вакуумна упаковка працює як система, тому результат залежить не лише від самої машини. Пакувальний матеріал повинен відповідати обраній технології, геометрії брикету та режиму зварювання. Для проєкту необхідно заздалегідь погодити структуру та товщину матеріалу, ширину рулону, розміри готового пакета та вимоги до швів.
Якщо планується використання кількох матеріалів або форматів, цю інформацію слід передати постачальнику до визначення остаточної комплектації. Виробник передбачає заміну рулону та переналагодження формату, проте сумісність конкретного матеріалу з необхідною упаковкою потрібно перевіряти в межах проєкту.
Чи можна пакувати мелену каву та зерна на одній машині
DOLZAN підтверджує можливість створення системи, розрахованої на пакування як меленої, так і зернової кави. Для цього використовуються різні дозувальні вузли: об'ємний шнековий дозатор для меленого продукту та лінійна або мультиголовкова вагова система для зерна.
Таке виконання слід розглядати як проєктну конфігурацію, а не як універсальну функцію кожної машини. Перед замовленням необхідно визначити перелік продуктів, масу кожної порції, формати пакетів і необхідний порядок переналагодження.
FAQ: поширені запитання
Яке обладнання використовується для вакуумного пакування меленої кави?
Для меленої кави DOLZAN пропонує вертикальні вакуумні пакувальні машини з об'ємним шнековим дозатором. Машина формує пакет із рулонного матеріалу, приймає відміряну дозу продукту, виконує вакуумну обробку та герметизацію. Конкретна конфігурація визначається необхідним форматом Brick і продуктивністю.
Чим вакуумний пакет Brick відрізняється від звичайного пакета для кави?
Під час виготовлення вакуумного Brick з упаковки видаляється повітря та формується щільний брикет. Звичайні пакети Pillow, Square Bottom, Stabilo або Doy-style мають іншу геометрію та можуть використовувати інші способи захисту продукту. Вибір формату залежить від технології виробництва та вимог до готової упаковки.
Який дозатор використовується для меленої кави?
Для меленої кави DOLZAN застосовує об'ємний шнековий дозатор. Для кави в зернах можуть використовуватися лінійні або мультиголовкові вагові системи. Докладніше про вибір системи подачі продукту можна прочитати в розділі дозувальне обладнання.
Чи можна фасувати мелену та зернову каву на одній пакувальній машині?
Так, DOLZAN пропонує конфігурації з двома системами дозування: шнековою для меленої кави та лінійною або мультиголовковою ваговою для зерна. Можливість випуску необхідних форматів і порядок переналагодження потрібно погоджувати для конкретного проєкту.
Яка продуктивність можлива при вакуумному пакуванні кави?
Зазначати універсальну продуктивність без параметрів проєкту некоректно. На цикл впливають маса дози, характеристики продукту, розміри пакета, дозатор, вакуумування та запаювання. DOLZAN передбачає системи з однією або двома вакуумними станціями залежно від необхідної продуктивності.
Чи можна на вакуумній машині випускати інші види пакетів?
Для відповідних вакуумних конфігурацій DOLZAN зазначає можливість виготовлення Pillow і Square Bottom за умови виключення з циклу вузла формування вакууму. Інші формати необхідно перевіряти для конкретної моделі та комплектації. Загальний асортимент рішень представлений на сторінці обладнання для пакування кави.
Чи потрібен дегазаційний клапан для вакуумного Brick?
Вакуумування та застосування дегазаційного клапана є різними технологічними рішеннями. DOLZAN пропонує аплікатор клапана серед доступного оснащення кавових пакувальних систем, проте необхідність його застосування визначається обраним форматом, властивостями продукту та технологією пакування. Цей параметр слід погодити під час проєктування лінії.
Які дані потрібні для розрахунку вартості лінії?
Для підбору обладнання бажано зазначити тип кави, масу дози, розміри готового пакета, необхідну продуктивність, характеристики пакувального матеріалу, потрібні формати, спосіб захисту продукту та перелік додаткового обладнання. Для точного проєкту можуть також знадобитися зразки кави та пакувального матеріалу.
